Vihannespannari

Blogissa on viime aikoina ollut hiljaista, ja kerrankin siihen on ollut oikeasti hyvä syy! Kaksio sai nimittäin 29.10 uuden asukkaan, ihanan pikkumiehen. Hän on valloittanut äitinsä ja Herra J:n sydämen, mutta myös vaatinut paljon aikaa, jolloin blogi laitettiin vähäksi aikaa jäihin. Herra J on hienosti hoitanut kotiaskareet mutta yhtenä päivänä ehdin laittaa helppoa arkiruokaa, jonka reseptin saatte nyt! Löysin Kodin kuvalehdestä hauskan "vihreän pannari"-ohjeen, ja muutin nimeksi vihannespannarin koska lisäsin siihen myös muuta kuin lehtikaalia. 

Vihannespannari

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Revi tai silppua 150 g lehtikaalia (poista kova keskiruoto) pieniksi paloiksi ja kuullota hetki pienessä määrässä öljyä ja pari reilua nokaretta voita. Kuori ja raasta 1 iso porkkana. Laita isoon kulhoon 7 dl maitoa, 3 munaa ja lehtikaalipalat. Survo vihreäksi seokseksi sauvasekoittimella. Lisää 3 1/2 dl vehnäjauhoja, ripaus suolaa ja muskottipähkinää ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Leikkaa 150 g mozzarellaa siivuiksi ja laita tasaisin välein pannaritaikinan päälle. Ripottele lopuksi porkkanaraaste tasaisesti pannarin päälle. Laita pelti varovaisesti uuniin ja paista noin 30 minuuttia. Tarjoa puolukkahillon kanssa!