Snickerspalat

Tänään on vuorossa tuhtia tavaraa, huhhuh. Snickerspaloja! Sain tämän(kin) ohjeen Kahvia ja kasvisruokaa-blogista, ja tuntuu, että viime ajan inspisideat ovat usein juuri tuosta blogista. Tykkään siitä paljon! Sieltä löytyy vegaani- ja kasvisruokaohjeita mutta ne ovat kaikki helposti lähestyttäviä myös tällaiselle tavikselle ja kaikkiruokaiselle.

Snickerspaloihin kuluu tälla kertaa hyvin paljon kookosöljyä, ja Herra J totesikin harmikseen, että palaset maistuivat myös vähän Bountylta. Minuahan tuo ei haittaa ollenkaan..

Snickerspalat

Patukat koostuvat kolmesta kerroksesta.

Tee ensin suklaapohja: sekoita 2 dl pehmeää (tai ihan juoksevaksi lämmitettyä) kookosöljyä, 1,5 dl kaakaojauhetta, 0,5 dl siirappia ja ripaus suolaa. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (22x22 cm). Laita pakkaseen 15 minuutiksi.

Tee seuraavaksi "nougatkerros": laita tehosekoittimeen 1,5 dl pehmeää kookosöljyä, 1 dl kookosmaitoa tai -kermaa, 0,75 dl siirappia, vaniljajauhetta tai vaniljasokeria, 2,5 dl kaurahiutaleita ja 1/2 tl suolaa. Anna tehosekoittimen käydä kunnes seos on sileää. Jos seos on hyvin paksua voit lisätä kookosmaitoa tarpeen mukaan. Levitä jähmettyneen suklaakerroksen päälle.  Laita pakkaseen noin tunniksi.

Tee lopuksi "kinuskikerros": laita tehosekoittimeen noin 16 pehmeää kivetöntä taatelia. Sekoita mössöksi. Lisää 4 rkl maapähkinävoita, 1,5 tl vaniljaa ja 1 rkl kookosmaitoa. Sekoita. Levitä massa käsin jähmettyneen nougatkerroksen päälle. Painele vielä lopuksi päälle suolattuja maapähkinöitä. 

Laita vielä lopuksi koko ihanuus jääkaappiin noin tunniksi ennen tarjoamista. Suklaakerros sulaa nopeasti lämpimissä sormissa, joten suosittelen joko hyvin pikaista sormin syömistä, tai lusikalla syömistä. 

P.S. Itse mokasin vuokavalinnassa, se oli liian iso joten suklaa- ja nougatkerros olivat liian ohuita kun taas kinuskikerros ei peittänyt koko nougatkerrosta. Sovelsin, ja tein paloista kerrospaloja - leikkasin sivulta kinuskitta jääneet palat erilleen ja taitoin ne kinuskerroksen päälle. Toimi ihan kivasti näinkin. 

Pataleipä

Kokeilin jo vähän aikaa sitten jotain pataleivän reseptiä, enkä ollut silloin erityisen tyytyväinen. Leipä oli kyllä ihan hyvää, mutta ei niin uskomattoman hyvää kuin resepti lupasi. En tiedä, ehkä silloin vain sattui huono päivä keittiössä tai leivoin huolimattomasti. 

Pari viikkoa sitten ompelukerhomme piti kesätreffit erään ystäväni luona Lauttasaaressa ja siellä oli pöytää koristamassa erittäin kaunis leipälimppu. Kysyimme heti mistä moinen kauneus on ostettu ja vastaus olikin, että se oli leivottu kotona padassa. Päätin antaa pataleivälle toisen mahdollisuuden, tällä kertaa kokeiluun pääsi ystäväni suosituksesta Hesarin pataleipäresepti.

Tällä kertaa sanoisin, että pataleipä onnistui. Se ei vaatinut erityisen paljon työtä, vain aikaa.

Pataleipä

Sekoita isossa kulhossa 6 dl vehnäjauhoja, 1 dl ruisjauhoja (alkuperäisohjeessa spelttijauhoja), 1 dl vehnäleseitä, 1 dl auringonkukansiemeniä, 1 1/2 tl suolaa, 1 tl kuivahiivaa. Lämmitä 4 dl vettä 42-asteiseksi (hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi). Peitä kulho keittiöpyyhkeellä, ja laita kulho isoon muovipussiin. Anna nousta huoneenlämmössä 12 h, eli vaikka sopivasti yön yli. 

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Taputa levyksi, jonka sitten taitat kolmin kerroin suorakaiteen muotoiseksi ja sitten vielä toisin päin kuutiomaiseksi paketiksi. Peitä liinalla, kohota 30 minuuttia.

Laita samalla kannellinen uunipata (esim. valurauta) kylmään uuniin ja lämmitä uuni 250 asteiseksi. Laita kohonnut taikinaneliö kuumaan pataan ja pata takaisin uuniin. Paista leipää kannen alla ensin 30 minuuttia, ota sitten kansi pois ja jatka paistamista 15 minuuttia. Kumoa leipä kuumana ritilälle ja anna jäähtyä. 

Lopuksi heittäydyin vielä ihan eteläeurooppalaiseksi ja valitsin leivän päälle nutellaa ja banaania. Nam nam nam. Mitä te laitatte mieluiten leivän päälle?

Helledrinkki 'Summer Bellini'

Helle on ihanaa, varsinkin jos kädessä on virkistävä drinkki. Näin jossain ruotsalaisessa ruokalehdessä (en muista missä!) belliniohjeen hauskalla kesäisellä tvistillä. Sen sijaan, että kaadetaan lasin pohjalle persikkamehua ja päälle vähän kuohuvaa, aloitetaankin siitä, että tehdään persikkamehusta mehujäätä. Lasiin laitetaan siis sitten ensin mehujää, ja siihen päälle kaadetaan kuohuviiniä, näin syntyy kesäinen Summer Bellini. Mikä täydellinen tvisti kesähelteellä, koska mehujään sulaessa drinkki pysyy kylmän raikkaana. (Jos et omista mehujäämuotteja voit tietysti käyttää jääpalamuotteja.)

Nauttiessa kesähelteestä ja -drinkistä terassilla, on myös hyvä olla jotain syötävää. Viime kesän oma lempparini vesimeloni-feta-minttuyhdistelmä on oiva ratkaisu, mutta tänä vuonna kokeilin erilaista tarjoilutapaa Oprah-lehdestä bongatun vinkin mukaan. Sanon vain, että olipa yllättävän vaikea leikata vesimelonista ja fetajuustosta samankokoisia paloja... Pääset tästä alkuperäisohjeeseen:

http://kokkailuakaksiossa.blogspot.fi/2014/07/vesimeloni-fetapalat.html