Juures-kaalilisuke bratwurstille

Tänään syntyi todellista pikaruokaa. Meniköhän tekemiseen edes 15 minuuttia? Ihan maksimissaan 20!

Päätin töistä lähtiessäni, että käyn hakemassa lähikaupasta bratwurstia ja kokeilen tehdä sen kaveriksi eilen telkkarissa näkemäni Gordon Ramsayn juures-kaalilisukkeen. Tarkkaa Ramsay-reseptiä en muistanut, mutta jotain sinnepäin tänään syntyi kaksion keittiössä.

Kahdelle: bratwurstia juures-kaalilisukkeella

Laita kaksi paistinpannua lämpenemään. Kuori pala juuriselleriä ja pilko suht pieniksi kuutioiksi. Kuori 2 porkkanaa ja pilko nekin pieniksi kuutioiksi. Leikkaa pala savoijinkaalia mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.

Heitä yhteen pannuun reilu nokare voita ja heti perään juureskuutiot. Laita toiseen pannuun 4 bratwurstia. Anna juureskuutioiden paistua välillä sekoittaen 5 minuuttia. Kääntele makkaroita välillä. Mausta viiden minuutin päästä juureskuutiot suolalla ja mustapippurilla ja lorauksella punaviinietikkaa. Heitä vielä sekaan kaalisuikaleet. Kääntele suikaleita juuresten sekaan kunnes kaalisuikaleet pehmenevät (kestää noin puoli minuuttia). Maista ja mausta tarpeen mukaan, taisin itse vielä heittää mukaan rakastamaani lehtipersiljaa. Ota lisuke pois lämmöltä ja tarkista bratwurstien tilanne. Tarjoa makkarat juuresten ja kaalin kanssa, ja laita pöytään myös sinappia. Nopeaa ja namia, mutta täytyy näin lopuksi vielä todeta, että en kyllä osaa kuvata makkaroita mitenkään kauniisti. Ideoita otetaan vastaan...

Mozzarellakanaa

Tänään saatte reseptin suoraan ystäväni Fifin keittiöstä. Hän kokkasi meille tätä ihanaa kanaa pastan kanssa kun olimme opiskelukaveriporukan kanssa tapaamassa häntä hänen uudessa kodissaan Ruotsissa. Ajattelin heti maistaessani ruokaa, että siinä on blogiainesta! Oikeasti hyviä kanareseptejä on nimittäin mielestäni liian vähän...


Kanaa kesäkurpitsalla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja mozzarellalla

Leikka ohuita maustamattomia kanafileitä kahteen tai kolmeen osaan. Marinoi kanat yön yli pienessä määrässä oliiviöljyä, soijaa, kuivattuja chilihiutaleita, mustapippuria (reilu määrä!), suolaa ja kuivattua salviaa. Marinoi kanat sinulle mieluisassa mausteseoksessa, yllä mainittu oli tämän kertainen päähänpisto.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leikkaa yksi pieni kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi, paloittele aurinkokuivattuja tomaattipaloja pienemmiksi ja leikkaa 1 mozzarellapallo siivuiksi. Paista kanapalat öljyssä noin 3 minuuttia per puoli. Paista palat parissa erässä niin ne paistuvat parhaiten. Kun olet paistanut kanat, lado ne limittäin uunivuokaan kesäkurpitsapalojen, tomaattien ja mozzarellan kanssa. Laita pari palaa mozzarellaa ihan päällimmäiseksi. Laita vuoka uuniin ja anna kanojen paistua valmiiksi ja mozzarellan sulaa. Tarkista vaikka 15 minuutin jälkeen tilanne ja anna paistua lisää jos kana ei ole kypsää.

Keitä tuorepastaa kanan lisukkeeksi ja tee nopea kermakastike kanan ollessa uunissa:

Tästä reseptistä tulee sopivasti kastiketta 2-3 hlölle: kuullota puolikkaan sipulin silppua öljyssä. Lisää 1-2 rkl dijonsinappia, 2 rkl soijaa ja 1,5 dl ruokakermaa. Sekoita ja anna porista miedolla lämmöllä. Lisää noin 1 dl ranskankermaa ja sekoita hyvin. Anna porista vielä hetki miedolla lämmöllä. Tarkista kastikkeen paksuus ja ohenna tarvittaessa pienellä määrällä vettä tai ruokakermaa. Maista ja mausta tarpeen mukaan.

Haaste: viikon menu

Sain viime viikolla haasteen Inkiväärihillo-blogin pitäjältä. Innostuin heti ideasta ja lähdin maanantaina totetuttamaan haastetta. Haasteena oli siis kuvata 7 päivän ruoat ja sitten viikon päästä (tänään) laittaa kuvia blogiin ja sillä tavalla antaa muille ruoanlaittajille ideoita. Superia!

Tässä vielä haasteen "säännöt":

Viikon menu

- kuvaa viikon ajan kaikki tekemäsi ruoat (jos et muista kuvata niin mainitse päivän kohdalla mitä teit) 
- jos ruoka on tosi herkku ja haluat jakaa reseptin niin hyvä juttu 
- 7 ruokaa siis ja lisäksi vinkki johonkin helppoon jälkkäriin "Viikon vinkki" 
- kerro keneltä haasteen sait ja jaa haaste vapaasti ainakin viidelle blogiystävällesi. 
- laita postauksen otsikoksi: Haaste: viikon menu 
Tarkoitus ei ole siis saada kasaan mitään gourmetherkkuja vaan ihan tavallista arkiruokaa. Vinkkejä ja inspiraatioita kanssasisarille

Viime viikolla söin siis...

                                             ...maanantaina hernepestopastaa pekonilla

...tiistaina pinaatilla täytettyjä quesadilloja ranskankermalla ja salsalla

...keskiviikkona cacio e pepe-pastaa eli juusto-mustapippuripastaa

...torstaina valkopapusosekeittoa ja chilillä maustettua lohta

...perjantaina ystäväni Fifin reseptin mukaan kanaa pastan kanssa, kesäkurpitsalla, 

aurinkokuivatulla tomaatilla ja mozzarellalla maustettuna (ohje tulossa blogiin)

...lauantaina saimme kavereiden luona kolmen ruokalajin huikean illallisen: tomaatti-vuohenjuustokeittoa, karitsaa kermaperunoiden ja rucolasaaltin kanssa sekä creme bruléetä (nami! ja kiitos!)

                                             ...sunnuntaina jämiä perjantain kanaruoasta

                                                                            Viikon vinkki: helppo jälkkäri

Laita voidellun vuoan pohjalle vapaavalintaisia hedelmiä ja/tai marjoja (esim. omenaa ja luumuja). Lisää päälle taikina jossa on: 2,5 dl vehnäjauhoja, 2,5 dl sokeria, 1 tl vaniljajauhetta, 1 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa, 1 kananmuna ja 100 g sulatettua voita. Anna paistua 175 asteisessa uunissa n. 35 min. Anna jäähtyä ja tarjoa joko suoraan vuoasta paloiksi leikattuna, tai keikauta toisin päin tarjoiluvadille (ei tosin ole ulkonäöltään kaunein kakku). Ripottele päälle hieman kanelia ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Lisäys: tehdessäni tätä jälkkäriä viime viikolla töihin, lisäsin omenien ja luumujen sekaan yhden limen raastettua kuorta. Se teki piirakasta suuren hitin, joten suosittelen lämpimästi!
























Haasteen jaan tällä kertaa seuraaville blogeille, toivottavasti ainakin joku nappaa itselleen tästä haasteen! 

Kirjatoukka ja Herra Kamera
Villa Tarja
Sillä sipuli
Iskä kokkaa
Truly Kira