Omenaruusut

Omenaruusut, nämä todella kauniit voitaikina-omena-nyytit ovat kuulemma olleet jo jonkin aikaa internetilmiö mutta jotenkin se oli mennyt minun ohi. Siskoni näytti jouluna linkin ja hän valmisti niitä jouluaaton jälkiruoaksi. Olin ihan innoissani - miten niin vähistä aineksista ja niin helposti voi saada aikaan jotain niin kaunista? 

Siskoni onnistui hienosti jouluna, joten päätin itsekin kokeilla niiden tekemistä. Hauskaa puuhaa se oli, ja vaikkei lopputulos ollut ihan täydellinen (tarkoitan turhan tummia omenaviipaleiden reunoja..) niin aika kaunis kuitenkin, vai mitä?

Omenaruusut

Ota 5 pakastettua voitaikinalevyä (1 levy = 2 omenaruusua) sulamaan huonelämpöön. Laita uuni kuumenemaan 180 asteiseksi.

Leikkaa kaksi punaista red delicious-omenaa ohuen ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Yritä leikata todella ohuita ja samankokoisia viipaleita.

Laita omenaviipaleet heti mikronkestävään kulhoon, jossa on vettä ja sitruunamehua. Kuumenna omenaviipaleet mikrossa pehmeiksi, noin 3 minuuttia. Siivilöi omenaviipaleet erilleen vedestä.

Kauli sulaneet voitaikinalevyt oikein ohuiksi ja leikkaa ne pituussuunnassa kahtia. Levitä ohut kerros aprikoosimarmelaadia jokaiselle levylle. Mausta kanelilla jos haluat. Tai miksei kardemummalla?

Aseta omenaviipaleet jokaisen levyn yläreunaan limittäin. Käännä levyn alareuna omenaviipaleiden päälle. Kuvista on helpompi nähdä mitä tarkoitan, jos selitys kuulosta oudolta! 

Rullaa jokainen omenalevy varovasti rullalle ja laita muffinssipellille. Jos et käytä paperi- tai silikonivuokia muffinssipellillä, muista voidella pellin kolot hyvin!

Laita muffinssipelti uuniin ja paista noin 30 minuuttia. Jos taikina näyttää ruusun keskellä vielä raa'alta puolen tunnin jälkeen, mutta omenat ovat jo paistuneet hyvin, voit siirtää muffinssipellin alemmalle tasolle ja jatkaa paistamista vielä 10 minuuttia.

Ota omenaruusut uunista, anna jäähtyä hetki ja koristele tomusokerilla. Vie ruusut pöytään ja odota vieraiden "woooow"- reaktiota..

P.s. Opin pari asiaa tänään, jotka aion muistaa ensi kerralla kun teen omenaruusuja: 

- kun ostat tavallisia suomalaisia pakastettuja voitaikinalevyjä, saat parhaimman tuloksen kun kaulit yhden levyn oikein ohueksi isommaksi levyksi, jonka leikkaat pituussuunnassa kahdeksi levyksi. Saat siis yhdestä pakastevoitaikinalevystä kaksi omenaruusua. 

- pehmennä omenapalat mikrossa tarpeeksi pehmeiksi, jotta omenanyytit on helppo rullata. 

- omenapalat kannattaa myös valmistaa kahdessa erässä mikrossa, ellei sinulla ole tarpeeksi isoa mikronkestävää kulhoa.

Huijausviinerit

Tein kesällä näitä huijausviinereitä, eli wienerleipiä valmiista voitaikinasta. Idean sain jo kauan sitten hyvän ystäväni avopuolisolta, joka teki niitä äitienpäivän aamiaiseksi ystävälleni. Mietin jo silloin, miten nerokas ja helppo idea kyseessä oli mutta on kestänyt yllättävän kauan kokeilla itse. Kokeile sinäkin!

Osta valmista pakastettua voitaikinaa (nimenomaan voitaikinaa, ei lehtitaikinaa!) ja sulata haluamasi määrä taikinalevyjä.

Osta valmista vaniljakreemijauhetta ja sekoita kylmän veden avulla tarvitsemasi määrä vaniljakreemiä. Kreemi saa olla suht paksua, se ei saa valua taikinalevyn ulkopuolelle.

Osta tuoreita mansikoita ja viipaloi ne.

Leikkaa voitaikinalevyt sopiviksi viineripaloiksi - ne voi olla pyöreitä, suorakulmaisia... valitse itse! Laita jokaisen palan päälle nokare vaniljakreemiä. Lisää mansikkaviipaleita ja paina varovasti. Sivele paljaaksi jäävät voitaikinaosat kananmunalla. Ripottele lopuksi kardemummaa viineripalojen päälle. Paista uunissa, noin 200 astetta ja noin 15-20 minuuttia. Seuraa paiston aikana miltä viinerit näyttävät - saatat tarvita vähemmän tai enemmän aikaa wienerleipien koosta riippuen. Voit vielä siivilöidä päälle tomusokeria viimeiseksi silaukseksi.

Anna jäähtyä ja nauti kahvin kanssa!

Pataleipä

Kokeilin jo vähän aikaa sitten jotain pataleivän reseptiä, enkä ollut silloin erityisen tyytyväinen. Leipä oli kyllä ihan hyvää, mutta ei niin uskomattoman hyvää kuin resepti lupasi. En tiedä, ehkä silloin vain sattui huono päivä keittiössä tai leivoin huolimattomasti. 

Pari viikkoa sitten ompelukerhomme piti kesätreffit erään ystäväni luona Lauttasaaressa ja siellä oli pöytää koristamassa erittäin kaunis leipälimppu. Kysyimme heti mistä moinen kauneus on ostettu ja vastaus olikin, että se oli leivottu kotona padassa. Päätin antaa pataleivälle toisen mahdollisuuden, tällä kertaa kokeiluun pääsi ystäväni suosituksesta Hesarin pataleipäresepti.

Tällä kertaa sanoisin, että pataleipä onnistui. Se ei vaatinut erityisen paljon työtä, vain aikaa.

Pataleipä

Sekoita isossa kulhossa 6 dl vehnäjauhoja, 1 dl ruisjauhoja (alkuperäisohjeessa spelttijauhoja), 1 dl vehnäleseitä, 1 dl auringonkukansiemeniä, 1 1/2 tl suolaa, 1 tl kuivahiivaa. Lämmitä 4 dl vettä 42-asteiseksi (hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi). Peitä kulho keittiöpyyhkeellä, ja laita kulho isoon muovipussiin. Anna nousta huoneenlämmössä 12 h, eli vaikka sopivasti yön yli. 

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Taputa levyksi, jonka sitten taitat kolmin kerroin suorakaiteen muotoiseksi ja sitten vielä toisin päin kuutiomaiseksi paketiksi. Peitä liinalla, kohota 30 minuuttia.

Laita samalla kannellinen uunipata (esim. valurauta) kylmään uuniin ja lämmitä uuni 250 asteiseksi. Laita kohonnut taikinaneliö kuumaan pataan ja pata takaisin uuniin. Paista leipää kannen alla ensin 30 minuuttia, ota sitten kansi pois ja jatka paistamista 15 minuuttia. Kumoa leipä kuumana ritilälle ja anna jäähtyä. 

Lopuksi heittäydyin vielä ihan eteläeurooppalaiseksi ja valitsin leivän päälle nutellaa ja banaania. Nam nam nam. Mitä te laitatte mieluiten leivän päälle?

Helledrinkki 'Summer Bellini'

Helle on ihanaa, varsinkin jos kädessä on virkistävä drinkki. Näin jossain ruotsalaisessa ruokalehdessä (en muista missä!) belliniohjeen hauskalla kesäisellä tvistillä. Sen sijaan, että kaadetaan lasin pohjalle persikkamehua ja päälle vähän kuohuvaa, aloitetaankin siitä, että tehdään persikkamehusta mehujäätä. Lasiin laitetaan siis sitten ensin mehujää, ja siihen päälle kaadetaan kuohuviiniä, näin syntyy kesäinen Summer Bellini. Mikä täydellinen tvisti kesähelteellä, koska mehujään sulaessa drinkki pysyy kylmän raikkaana. (Jos et omista mehujäämuotteja voit tietysti käyttää jääpalamuotteja.)

Nauttiessa kesähelteestä ja -drinkistä terassilla, on myös hyvä olla jotain syötävää. Viime kesän oma lempparini vesimeloni-feta-minttuyhdistelmä on oiva ratkaisu, mutta tänä vuonna kokeilin erilaista tarjoilutapaa Oprah-lehdestä bongatun vinkin mukaan. Sanon vain, että olipa yllättävän vaikea leikata vesimelonista ja fetajuustosta samankokoisia paloja... Pääset tästä alkuperäisohjeeseen:

http://kokkailuakaksiossa.blogspot.fi/2014/07/vesimeloni-fetapalat.html

Raviolit kurpitsa-ricottatäytteellä

Eilinen kokkailu ei tapahtunut kaksiossa vaan omakotitalossa Hangossa, jossa olen talonvahtina. Mihin muuhun sitä aikaansa käyttäisi kuin kokkailemiseen, kun käytössä on iso keittiö ja kaapissa pölyä keräävä pastakone? Kutsuin siis pari opiskelukaveria illalliselle ja veivasin pastakoneella meille raviolit. Tämä resepti ei kuulu "helppoa ja hyvää"-kategoriaan, vaan "näpertelyä vaativaa ja oikein hyvää"-lokeroon.

Koska opiskelukaverit ovat sellaisia, joita nykyään näen aivan liian harvoin, mietin miten saisin raviolit esivalmisteltua niin, ettei vieraiden saapuessa tarvitsisi tehdä paljon muuta kuin keittää ne kypsiksi. Nettiä vähän aikaa selailtuani, päädyin kokeilemaan pakastamista. Päivää ennen vieraiden saapumista tein siis pastataikinan, täytin ja muotoilin raviolit ja pakastin ne tarjottimella hyvin jauohoitettuina. Kun vieraat saapuivat, heitin pakastetut raviolit suoraan kiehuvaan veteen ja tein nopean voikastikkeen, mutta ehdin hyvin seurustella kavereiden kanssa.

Raviolit kurpitsa-ricottatäytteellä, neljälle henkilölle

Päivää ennen vieraiden saapumista:

Pastataikina: mittaa kulhoon 200 g durumjauhoja. Lisää 2 kananmunaa ja 1 keltuainen (säästä valkuainen raviolien tekoa varten). Sekoita nopeasti keskenään ja kaada jauhotetulle alustalle ja kaada päälle loraus oliiviöljyä ja tilkka vettä. Valmistaudu päivän treenisessioon, eli ala vaivaamaan taikinaa käsin niin, että siitä vähitellen muodostuu pallo. Jatka vaivaamista (vaatii vähän lihasvoimaa kun takina on vielä melko kovaa) kunnes taikinapallo näyttää tasaiselta, vähän kiiltävältä ja kimmoisalta. Kiedo elmukelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään 30 minuutiksi.

Kurpitsa-ricottatäyte: lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota noin 600 g myskikurpitsaa, poista kuoret ja siemenet. Leikkaa kuutioiksi ja laita uunipellille. Kaada päälle pieni loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Heitä sekaan vähän tuoretta rosmariinia, jos kotoa löytyy. Sekoita niin, että öljy peittää jokaisen palan. Paahda uunissa noin 30-40 minuuttia, riippuen palojen koosta. Voit kääntää paloja kerran paistoajan lopussa. Ota kurpitsapalat uunista ja anna jäähtyä. 

Laita kulhoon 150 g ricottajuustoa, jäähtyneet kurpitsapalat, tuoretta oreganoa ja pieneksi pilkottua rosmariinia (tai muita vapaavalintaisia yrttejä), mustapippuria, ripaus suolaa ja 1 kananmuna. Sekoita haarukalla sekaisin ja paina samalla kurpitsapalojen rakennetta rikki.

Kun täyte on valmis ja pastataikina on levännyt tarpeeksi, on aika kaulia pastataikina ja tehdä raviolit! Ota pastakone esiin ja jauhota se durumjauhoilla. Jauhota myös kevyesti koneen edessä oleva pöytätila. Leikkaa taikina esim. 4 osaan ja käytä yksi taikinapala kerrallaan koneen läpi. Painele taikinapalaa käsin litteämmäksi pitkulaiseksi, jotta se menee pastakoneen telojen leveimmän välin läpi. Syötä taikinapala pastakoneeseen paksuimmalla asetuksella. Jatka sitten samalla lailla, pienentämällä telojen väliä yksi askel kerrallaan paksuimmasta ohuempaan. Taikina siis syötetään koneen telojen läpi (meidän koneen mukaan) 7 kertaa! Näitä ravioleja varten ihan ohuimman telojen välin olisi voinut jättää väliin. Yritä saada ohut mutta kestävä pastataikina. 

Laita yksi pitkä pastalevy pöydälle ja lusikoi nokare täytettä tasaisin välein pastalevylle. Jätä täytenokareiden väliin tarpeeksi tilaa. Sivele kananmunan valkuaista täytenokareiden ympärille. Laita varovasti toinen pastalevy päälle ja painele kevyesti ilma pois täytteen ja pastalevyjen välistä. Jos pastalevy repeytyy, raviolia ei voi keittää koska täyte karkaa kiehuvaan veteen. Leikkaa muotilla pyöreitä ravioleja, niin että keskelle jää "täytekumpu" (kts. alla olevat kuvat). 

Laita tarjottimelle leivinpaperia, jauhota leivinpaperi, laita raviolit siihen vierekkäin ja jahota kevyesti myös päältäpäin. Voit laittaa toisen leivinpaperin näiden päälle, jauhottaa ja laittaa vielä toisen kerroksen ravioleja. Saat tästä taikinasta noin 20 kpl ravioleja, riippuen niiden koosta. Laita valmiit raviolit pakastimeen.

Kun vieraat ovat saapuneet 

Keitä raviolit ja tee ruskistettu voikastike: Aloita paahtamalla kourallinen pähkinöitä, esim. hasselpähkinöitä. Varo etteivät pähkinät pala. Laita paahtuneet pähkinät sivuun, voit rouhia ne veitsellä pienemmiksi paloiksi. 

Laita iso kattilallinen vettä kiehumaan. Kun vesi kiehuu, lisää runsaasti suolaa. 

Laita samaan aikaan korkealaitainen paistinpannu lämpenemään miedolle lämmölle ja lisää pannuun noin 100 voita. Anna voin ensin sulaa hitaasti ja sitten vähitellen paahtua kullanruskeaksi. Tarkista kokoa ajan, ettei voi pääse palamaan. Kun voi näyttää kullanruskealta ja tuoksuu pähkinäiseltä, ota se pois lämmöltä ja lisää paahdetut pähkinät ja salvianlehtiä. 

Kun kattilan vesi kiehuu, lisää puolikas satsi ravioleja. Ne ovat kypsiä noin 4 minuutin keittämisen jälkeen, vähän riippuen pastataikinan paksuudesta. Nouki valmiit raviolit vedestä reikäkauhan avulla ja lisää toinen satsi ravioleja. Laita valmiit raviolit voikastikepannuun ja siirrä siitä sopiva määrä ravioleja voikastikkeen kera vieraan lautaselle. 

Tarjoa ja nauti!

Vanilja-kookosrinkelit

Nautimme eilen ihanat pullakahvit siskojeni ja Herra J:n kanssa Hangonkodin terassilla. Aurinko paistoi ja iholla tuntui Hangolle ominainen tuulenvire, yhdessä kädessä oli kuppi kahvia ja toisessa sokerinen uunituore pulla. Olin selaillut aamulla ruokalehtiäni ja löysin ihanalta kuulostavan vaniljarinkelireseptin Allt om mat-lehdestä. Ihan pientä tuunailua tein kun lisäsin sokerikuorrutteeseen kookoshiutaleita (sorry Leijona!).

Vaniljakookosrinkelit, 16 kpl

Laita kulhoon 510 g vehnäjauhoja (kuulemma noin 8,5 dl), 100 g voita kuutioituna, 25 g hiivaa murusteltuna, 1/2 tl suolaa, 1/2 dl sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja 1 kananmuna. 

Sekoita kaikki ainekset käsin kunnes saat murumaisen sekoituksen. 

Lämmitä 2 dl maitoa kädenlämpöiseksi ja lisää taikinaan. Sekoita kunnes saat kimmoisan taikinapallon.

Anna nousta liinan alla 30 minuuttia lämpimässä ja vedottomassa paikassa. 

(Minun olisi tässä vaiheessa pitänyt tajuta, että taikinani oli vähän liian kova, eli olisi luultavasti tarvinnut vähän lisää nestettä. Uunituoreina pullat maistuivat kuitenkin hyviltä..)

Kaada kohonnut takina jauhotetulle alustalle ja vaivaa taikinaa hetki hellästi. Jaa 16 osaan. Pyörittele jokainen pala kahden käden välissä pitkäksi pötköksi. Alkuperäisreseptissä sanotaan, että tarvitaan 50 cm pitkä pötkö, mutta tämä oli minun kädentaidoille liian pitkä pötkö, joten jätin ne lyhyemmäksi. Kiepauta jokainen pötkö rinkulaksi, jaa rinkulat kahdelle pellille, peitä liinalla ja anna kohota taas 30 minuuttia.

(Kuulemma tässä vaiheessa voit antaa pullien nousta rauhassa erityisen pitkään esim. jos taikina tuntuu liian kovalta.)

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Laita pellit yksi kerrallaan uuniin ja paista pullia 8-10 minuuttia. Meidän uunissa pullien pohjat olivat lähellä liian tummaa väriäsävyä 10 minuutin paikkeilla, joten 8 minuuttia on noin kuumassa uunissa varmaan parempi minuuttimäärä. Anna pullien jäähtyä ritilällä liinan alla.

Ja nyt loppuhuipennus! Sulata noin 25-50 g voita ja kaada syvälle lautaselle. Kaada toiselle lautaselle 1 dl sokeria ja 1 dl kookoshiutaleita (mahdollisimman pieniä hiutaleita, jos on valinnanvaraa) sekä 1 tl vaniljasokeria. Sekoita sokeriseos hyvin. 

Kasta pullat yksi kerrallaan ensin sulaan voihin, pyörittele ne sitten sokeriseoksessa. Lado pullat tarjoluvadille ja lisää loppusilaukseksi tomusokeria pullien päälle. Taikinan vähäsokerisuus siis kompensoituu tässä vaiheessa! 

Nauti mieluiten kahvikupposen ääressa, ulkona ja auringonpaisteessa. 

Suklaacupcake keksitaikinasydämellä ja marenkikuorrutuksella

Kesäkuussa Herra J ja minä sanoimme toisillemme tahdon Hangon kalliolla. Se oli hieno päivä!

Kuva Paulina Rökman

Teimme hääjuhliin suuren osan ruoista itse ja hääkakun sijaan tarjosimme cupcakejä (miten ihmeessä tämä sana taivutetaan??). Cupcakeithan ovat nykyään melko tavallisia häissä ja päätin alusta asti, että haluan niihin jotain erityistä. Erityiseksi asiaksi päätyi lopulta kuppikakun keskellä piilevä keksitaikina.

Kokeilin monia ohjeita ja huomasin huvittuneen lopulta, että paras suklaacupcake-resepti löytyikin omasta blogistani: muistatteko tämän suklaacupcake:in maapähkinäkuorrutuksella?

Häihin emme kuitenkaan tehneet maapähkinäversiota, vaan meidän suklaamuffinssiin upotettiin kesken paistoajan keksitaikinasydän, joka jäi täydellisen paistoajan löydyttyä sopivan raa'aksi. Lopuksi päälle päätyi vielä pehmeää ja ilmavaa marenkikuorrutusta. 

Suklaacupcake keksitaikinasydämellä ja marenkikuorrutuksella

Kuva Paulina Rökman

Aloita kaikki keksitaikinan tekemisestä (ruotsalaisen mestarileipuri Leila Lindholmin perusohje kekseille) noin 30 kuppikakun sydämeksi:

Sekoita 120 g pehmeää voita, 1 dl ruokosokeria, 1 kananmuna, 1,5 dl vehnäjauhoja, 0,5 dl kaurahiutaleita, 0,5 tl leivinjauhetta, 0,25 tl suolaa keksitaikinaksi. Lisää haluamasi makuaineita, me laitoimme pieneksi pilkottuja suolaisia maapähkinöitä, maitosuklaapaloja ja tummaa suklaata (noin 1 dl pähkinöitä ja 100 g suklaata yhteensä). Pyöritä taikina pötköksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin jähmettymään. Muistaakseni olen joskus kokenut, että taikinasta voi tulla liian rasvainen, joten voit lisätä vähän jauhoja jos tuntuu siltä.

Suklaacupcake (katso resepti täältä) tai seuraa alla olevaa ohjetta, noin 28-30 kpl:

Sekoita kulhossa 7,5 dl vehnäjauhoja, 5 dl sokeria, 3 rkl kaakaota, 1 tl ruokasoodaa, 4 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa.

Keitä kattilassa 5 dl vettä, lisää veteen 2,5 dl sulaa voita ja 0,8 dl omenaviinietikkaa. Lisää myös pari tl vaniljasokeria. 

Sekoita vesi-voiseos jauhoseokseen kunnes tasainen suklaataikina muodostuu. Täytä 2/3 muffinssivuoista (tästä pitäisi saada noin 28-30 kpl) ja paista 180 asteisessa uunissa 14 minuuttia kaiken kaikkiaan. Mutta HUOM! Kun paistoaikaa on kulunut 7 minuuttia, upota jokaiseen muffinssivuokaan noin ruokalusikallinen keksitaikinaa. Taikina ei uppoa täysin suklaataikinaan vaan saa jäädä vähän näkyviin. Anna cupcake:ien paistua 7 minuuttia lisää, tai kunnes suklaataikina on valmista eikä jää kiinni siihen upotettuun puutikkuun. Keksitaikina saa mielellään jäädä vähän raa'aksi.

Anna kuppikakkujen jäähtyä. Voit laittaa jäähtyneet kuppikakut pakastimeen tässä vaiheessa odottamaan isoa juhlaa parikin viikkoa. Me otimme kuppikakut esiin pakastimesta hääpäivän aamuna ja pursotimme marenkikuorrutuksen (jonka teimme häiden aattona valmiiksi jääkaappiin, kiitos J-sisko) vasta juuri ennen tarjoilua.

Lisäys: puhuttuani Leijonan kanssa, tulimme siihen tulokseen, että cupcake:ien onkin tärkeä olla jääkaapissa tai pakastimessa ennen tarjoilua. Maut tasaantuvat ja kakku- ja keksitaikinoiden koostumuserot vahvistuvat. Eli parasta onkin tehdä nämä cupcake:it ainakin pari päivää etukäteen.

Pehmeä marenkikuorrutus (paras resepti löytyi mielestäni pitkän etsimisen jälkeen täältä, eli cakejournal.com-sivulta), noin 14 kuppikakkua

Sekoita isossa teräskulhossa 170 g sokeria, 3 isoa valkuaista, 2 rkl kylmää vettä ja 1 tl sitruunamehua. Halutessasi voit myös lisätä vähän vaniljajauhetta.

(Jos leivot yllä olevan ohjeen mukaan suklaacupcake:eja, tee kaksi kuorrutussatsia)

Kuva Paulina Rökman

Laita kattilaan pari dl vettä kiehumaan. Laita teräskulho kattilan päälle ja vatkaa sähkövatkaimella seosta. Muista, ettei kattilassa olevan veden tarvitse kiehua täysillä vaan saa mieluiten poreilla varovasti, vähennä siis lämpöä kun laitat teräskulhon kattilan päälle. Vesihän ei myöskään saa koskea teräskulhon pohjaa! Vatkaa valkuaisia kunnes vaahdon lämpötila on 70-75 astetta (me käytimme lämpömittaria apuna). Ota sitten kulho pois lämmöltä ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on jäähtynyt ja näyttää kiiltävältä. Tähän voi kulua 12-15 minuuttia, jopa kauemmin. Helpointa on laittaa vaahto vesihauteessa vatkaamisen jälkeen yleiskoneen kulhoon ja antaa koneen hoitaa vatkaaminen loppuun. Laita jäähtynyt vaahto vahvaan pakastepussiin odottamaan pursottamista jääkaapissa. Jääkaapissa vaahto voi odottaa jopa kaksi vuorokautta. 

Pursota marenkikuorrutus cupcake:ien päälle ja tarjoa!

Kesäkurpitsapesto

Kesäkurpitsapesto - kuulostaa vaan niin hyvältä idealta, että sitä piti kokeilla.

Alkuperäisresepti löytyi taas jostain äidin lehtipinosta viime visiitillä Hangossa, mutta tein sitä kotona kaksiossa vähän mukaillen, sen mukaan mitä aineksia kotoa löytyi. 

Kesäkurpitsapesto

Kuutioi 1 kesäkurpitsa ja paista öljyssä kunnes kuutiot saavat sopivasti väriä. Anna niiden jäähtyä.

Laita kulhoon basilikanlehtiä, noin kourallinen, kurpitsansiemeniä, raastettua parmesaania, taas noin kourallinen, ja 1 valkosipulin kynsi. Lisää suolaa, pippuria ja kunnon loraus oliiviöljyä. 

Lisää kulhoon jäähtyneet paistetut kesäkurpitsakuutiot ja soseuta koko höskä sauvasekoittimella. Maista ja mausta tarpeen mukaan.

Nauti esim. pastan kastikkeena, jolloin syntyy variaatio perus pestopastasta.

Tuli myös mieleen, lukiessani tätä pastareseptiä, että siinä voisi käyttää nimenomaan kesäkurpitsapestoa. Pitääpä kokeilla!