(Pakaste)hernekeitto

Haluaisin kutsua tätä keittoa tuorehernekeitoksi, koska voisihan sitä tehdä tuoreistakin herneistä, mutta vuodenajan takia tästä tuli tänään pakastehernekeitto. Ja mitä pikaruokaa! Kesti ruhtinaalliset 10 minuuttia väsätä tämä torstairuoka.

Laita kattilaan 4 dl vettä kiehumaan, lisää mukaan 1 kasvisliemikuutio. 

Sekoita odottaessasi veden kiehumista 2 rkl dijonsinappia (tai vähemmän, jos dijon on mielestäsi liian tujua) 2 dl ranskankermaa.

Heitä kiehuvaan veteen 200 g pakastettuja herneitä ja anna niiden kiehua pari minuuttia kunnes ne ovat lämmenneet ja pehmenneet.

Valuta herneet MUTTA ota kuuma kasvisliemi talteen. Laita herneet takaisin kattilaan ja heitä perään makusi mukaan tuoretta minttua. Lisää vielä noin 1 dl lämmintä kasvislientä.

Soseuta minttu, herneet ja kasvisliemi sauvasekoittimella tasaiseksi kauniin vihreäksi keitoksi ja lisää kasvislientä tarpeen mukaan kunnes saat sopivan keittopaksuuden.

Tarjoile keitto sinappiranskankerman ja paistetun juustoleivän kanssa.

Tähän loppuun vielä erittäin tärkeä lisäys! Ennen kuin syöt keittoa, raastathan reilusti parmesanjuustoa pinnalle. Nami!

Lapsuuden marjarahka

Kävelin yksi iltapäivä kotiin töistä kun mieleeni ilmestyi kuin tyhjästä todella vahva muistikuva lapsuuden viikonloppuherkusta marjarahkasta. Kotona me kutsuttiin sitä ihan vain "rahkaksi", mutta jos tarkkoja ollaan se olisi varmaan "marjaisa rahkavaahto" nimeltään. 

Päädyin eilen tekemään jonkinlaisen oman version lapsuuden rahkasta. Muistaakseni Hangonkodissa rahkavaahto tehtiin sekoittamalla kermavaahtoa, maustamatonta rahkaa, sokeria ja kotimaisia pakastemarjoja. Eilen löysin jääkaapista vain vaniljakastiketta, joten vaahdotin 250 ml vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, sekoitin sen joukkoon 250 g maustamatonta rahkaa ja lisäsin siihen noin 3 dl kohmeisia viime syksyn mustikoita pakastimesta. Lisää sokeria, jos vaahto mielestäsi tarvitsee sitä. Anna rahkavaahdon odottaa hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.