Lapsuuden marjarahka

Kävelin yksi iltapäivä kotiin töistä kun mieleeni ilmestyi kuin tyhjästä todella vahva muistikuva lapsuuden viikonloppuherkusta marjarahkasta. Kotona me kutsuttiin sitä ihan vain "rahkaksi", mutta jos tarkkoja ollaan se olisi varmaan "marjaisa rahkavaahto" nimeltään. 

Päädyin eilen tekemään jonkinlaisen oman version lapsuuden rahkasta. Muistaakseni Hangonkodissa rahkavaahto tehtiin sekoittamalla kermavaahtoa, maustamatonta rahkaa, sokeria ja kotimaisia pakastemarjoja. Eilen löysin jääkaapista vain vaniljakastiketta, joten vaahdotin 250 ml vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, sekoitin sen joukkoon 250 g maustamatonta rahkaa ja lisäsin siihen noin 3 dl kohmeisia viime syksyn mustikoita pakastimesta. Lisää sokeria, jos vaahto mielestäsi tarvitsee sitä. Anna rahkavaahdon odottaa hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.