Fattoush

Okei, hei lupaan, etten rupea vain toistamaan toisen blogin sisältöä, mutta tänään oli pakko kokeilla Kiusauksessa-blogin Fattoush-salaattia. Olin kaksi ja puoli vuotta sitten Herra J:n kanssa Jordaniassa ja rakastuimme paikalliseen ruokaan. Toimme sieltä mukanamme hervottoman säkin sumakkia, maustetta, jota myös tähän salaattiin tarvitaan. Olen viime aikoina nähnyt sumakkia myytävänä joissain isoissa marketeissa, mutta varmimmin sitä saa kuitenkin etnisistä ruokakaupoista. Sanoisin, ettei tätä reseptiä kannata kokeilla ilman sumakkia, koska taivaallinen salaattikastike oli se mikä nosti tavallisen salaatin uusiin sfääreihin.

Tässä siis Fattoush-salaatti mutta halloumilla, jotta nälkä varmasti lähtisi. Reseptistä riittää ruokaa kolmelle.

Fattoush

Ota 3 pitaleipää, sivele ne kevyesti öljyllä ja ripottele päälle sumakkia. Paista leivät grillipannulla molemmin puolin. Leikkaa leivät sopiviksi paloiksi ja laita kulhoon odottamaan.

Tee salaatti: revi tai pilko romainesalaattia (meillä oli kotona vain jäävuorisalaattia, joten käytin sitä) kulhoon. Ota puolikas kurkku, puolita se ja kaavi pois vetinen siemenosa. Leikkaa sopiviksi paloiksi. Ota 1 rasia kirsikkatomaatteja, puolita tai leikkaa jokainen tomaatti neljään osaan. Ota 5 retiisiä ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Ota puolikas vihreä paprika ja leikkaa pieniksi paloiksi. Silppua kevätsipulia (noin 2 vartta) ohuiksi siivuiksi. Ota reilu nippu lehtipersiljaa ja minttua ja silppua sattumanvaraisesti. Lisää kaikki vihannespalat ja tuoreet yrtit kulhoon ja sekoita.

Valmista salaattikastike: laita pieneen kulhoon 2 rkl oliiviöljyä, ½ rkl sitruunamehua, 2 tl sumakkia, 1 tl suolaa, 1 tl sokeria, 2 rkl balsamiviinietikkaa ja 1-2 puristettua valkosipulinkynttä (joko yksi iso tai kaksi pientä). Sekoita hyvin.

Leikkaa 250 grammaa halloumia siivuiksi ja paista kuumalla pannulla juustoihin hyvä väri.

Jos tarjoat salaatin heti, voit sekoittaa salaatin joukkoon pitaleipäpalaset ja salaattikastikkeen. Jos tarjoat ruokaa vasta hetken päästä, jätä komponentit erikseen ja sekoita vasta juuri ennen tarjoilua, muuten salaatti ja pitaleipäpalaset vetistyvät ikävästi.