Väsyneen sunnuntain pizza

Hauskan viikonlopun jälkeen joutuu välillä kärsimään väsyneestä ja päänsärkyisestä sunnuntaista. Pienet asiat voivat kuitenkin pelastaa pienen hangoverin, vaikkapa Herra J:n kyky innostua pienistä projekteista (esim. profiilikuvan kuvaus), ikkunashoppailu kirpeässä syyssäässä, Gilmore Girls tai juustoinen pizza. Pizzasta olen kirjoittanut jo aiemmin, mutta tämä kyseinen pizza sopii hyvin pieneen the day after-fiilikseen... Rasvainen juusto ja tulinen jalopeño pitävät siitä huolen.










Tee pizzapohja Myllyn Paras durumjauhopussin ohjeen mukaan, tai toimi kuten tässä sanotaan. Sillä välin kun pohjan taikina kohoaa, paista 400 g jauhelihaa, ja mausta taco-maustepussilla pussin ohjeiden mukaan. Suikaloi 1 sipuli ohuesti, samoin 1 punainen paprika. Leikka jalopeñoja maun mukaan pieneksi silpuksi ja raasta reilu vuori juustoa valmiiksi. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

Kun pohjan taikina on kohonnut, kauli siitä kaksi ohutta pizzapohjaa. Levitä pohjille ohut kerros tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia (itse maustan tomaattisoseen nopeasti suolalla, mustapippurilla ja pienellä ripauksella sokeria). Levitä sitten tasaisesti pohjille maustettua jauhelihaa, jalopeñoja, sipulia, paprikaa ja lopuksi juustoa maun mukaan. Laita yksi pizza kerrallaan kuumaan uuniin ja vahdi suht tarkkaan milloin pizza on valmis - kauan siinä ei kestä ja itse haluan saada pizzan uunista kun juusto ei ole vielä kauttaaltaan ruskistunut. Nauti cokiksen ja hömppäkomedian kanssa sohvan pohjalla.

Ruokalauantai - pizzaa ja lehtipersiljaa

Juustoinen ja ohutpohjainen pizza

Camionette

Eilen oli ruokalauantai - päivä jolloin nautin ruoasta eri tavoin koko päivän ajan. Aloitin päivän vahvalla kahvilla (joka kieltämättä ei ole syötävää mutta mainittakoon blogissa kuitenkin), nimittäin tuplaespressolla Camionette-kahvivaunusta, keskellä Helsinkiä. Se oli VAHVAA. Parin kulauksen jälkeen ikään kuin näin kaiken supertarkasti ja mielessäni soi I can see clearly now the rain has gone... 

Kahviherätyksen jälkeen suuntasin ravintola Nokan järjestämälle pientilatorille, josta nappasin mukaani ison nipun lehtipersiljaa (tämänhetkinen lempiyrttini). Päätin siinä samalla, että teen kotona pizzaa jonka päälle silppuan ennen syöntiä järjettömän määrän lehtipersiljaa.

Pizzasta puheen ollen, oletko sinäkin (niin kuin minä) erittäin ohuen pizzapohjan ystävä? Jos olet, you're in luck! Olen vuosikaudet etsinyt sellaista pizzapohjareseptiä josta saisi tehtyä todella ohuen pohjan joka ei kohoa hulluna uunissa. Noin vuosi sitten löysin ratkaisun (ja nyt mietin miksi en tajunnut sitä aiemmin): durumjauho! Siitä saa täydellisen ohuen pizzapohjan. Tämä resepti on suoraan jauhopussin kyljestä.

Yhteen pellilliseen tarvitset 1,5 dl vettä, jonka lämmität kädenlämpöiseksi ja lisäät siihen 15 g tuorehiivaa. Sen jälkeen lisäät noin 3 dl durumjauhoja, vähän suolaa ja noin 2 rkl oliiviöljyä. Vaivaa hetki ja anna sitten nousta noin 30 minuuttia. Kauli pohja ohueksi (hallelujah it works!) hyvin jauhotetulla alustalla esim. suoraan leivinpaperin päällä jotta pohja on helpompi siirtää pellille. Lisää haluamasi täytteet ja laita 250 asteiseen uuniin noin 5-7 minuutiksi ja voilá pizza on valmis nautittavaksi.

3 erilaista juustoa: cheddaria, edamia ja halloumia

Eilen päätin tehdä juustoisen pizzan - laitoin täytteeksi tomaattimurskaa, cheddarjuustoa, edamjuustoa ja halloumijuustoa ja näiden lisäksi kirsikkatomaatteja, paahdettua paprikaa ja herkkusieniä. Ja kun pizza tuli uunista ja leikkasin siitä palan, peitin sen tuoreella lehtipersiljalla ja mustapippurilla. Mmmm...