Omenaruusut

Omenaruusut, nämä todella kauniit voitaikina-omena-nyytit ovat kuulemma olleet jo jonkin aikaa internetilmiö mutta jotenkin se oli mennyt minun ohi. Siskoni näytti jouluna linkin ja hän valmisti niitä jouluaaton jälkiruoaksi. Olin ihan innoissani - miten niin vähistä aineksista ja niin helposti voi saada aikaan jotain niin kaunista? 

Siskoni onnistui hienosti jouluna, joten päätin itsekin kokeilla niiden tekemistä. Hauskaa puuhaa se oli, ja vaikkei lopputulos ollut ihan täydellinen (tarkoitan turhan tummia omenaviipaleiden reunoja..) niin aika kaunis kuitenkin, vai mitä?

Omenaruusut

Ota 5 pakastettua voitaikinalevyä (1 levy = 2 omenaruusua) sulamaan huonelämpöön. Laita uuni kuumenemaan 180 asteiseksi.

Leikkaa kaksi punaista red delicious-omenaa ohuen ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Yritä leikata todella ohuita ja samankokoisia viipaleita.

Laita omenaviipaleet heti mikronkestävään kulhoon, jossa on vettä ja sitruunamehua. Kuumenna omenaviipaleet mikrossa pehmeiksi, noin 3 minuuttia. Siivilöi omenaviipaleet erilleen vedestä.

Kauli sulaneet voitaikinalevyt oikein ohuiksi ja leikkaa ne pituussuunnassa kahtia. Levitä ohut kerros aprikoosimarmelaadia jokaiselle levylle. Mausta kanelilla jos haluat. Tai miksei kardemummalla?

Aseta omenaviipaleet jokaisen levyn yläreunaan limittäin. Käännä levyn alareuna omenaviipaleiden päälle. Kuvista on helpompi nähdä mitä tarkoitan, jos selitys kuulosta oudolta! 

Rullaa jokainen omenalevy varovasti rullalle ja laita muffinssipellille. Jos et käytä paperi- tai silikonivuokia muffinssipellillä, muista voidella pellin kolot hyvin!

Laita muffinssipelti uuniin ja paista noin 30 minuuttia. Jos taikina näyttää ruusun keskellä vielä raa'alta puolen tunnin jälkeen, mutta omenat ovat jo paistuneet hyvin, voit siirtää muffinssipellin alemmalle tasolle ja jatkaa paistamista vielä 10 minuuttia.

Ota omenaruusut uunista, anna jäähtyä hetki ja koristele tomusokerilla. Vie ruusut pöytään ja odota vieraiden "woooow"- reaktiota..

P.s. Opin pari asiaa tänään, jotka aion muistaa ensi kerralla kun teen omenaruusuja: 

- kun ostat tavallisia suomalaisia pakastettuja voitaikinalevyjä, saat parhaimman tuloksen kun kaulit yhden levyn oikein ohueksi isommaksi levyksi, jonka leikkaat pituussuunnassa kahdeksi levyksi. Saat siis yhdestä pakastevoitaikinalevystä kaksi omenaruusua. 

- pehmennä omenapalat mikrossa tarpeeksi pehmeiksi, jotta omenanyytit on helppo rullata. 

- omenapalat kannattaa myös valmistaa kahdessa erässä mikrossa, ellei sinulla ole tarpeeksi isoa mikronkestävää kulhoa.

Huijausviinerit

Tein kesällä näitä huijausviinereitä, eli wienerleipiä valmiista voitaikinasta. Idean sain jo kauan sitten hyvän ystäväni avopuolisolta, joka teki niitä äitienpäivän aamiaiseksi ystävälleni. Mietin jo silloin, miten nerokas ja helppo idea kyseessä oli mutta on kestänyt yllättävän kauan kokeilla itse. Kokeile sinäkin!

Osta valmista pakastettua voitaikinaa (nimenomaan voitaikinaa, ei lehtitaikinaa!) ja sulata haluamasi määrä taikinalevyjä.

Osta valmista vaniljakreemijauhetta ja sekoita kylmän veden avulla tarvitsemasi määrä vaniljakreemiä. Kreemi saa olla suht paksua, se ei saa valua taikinalevyn ulkopuolelle.

Osta tuoreita mansikoita ja viipaloi ne.

Leikkaa voitaikinalevyt sopiviksi viineripaloiksi - ne voi olla pyöreitä, suorakulmaisia... valitse itse! Laita jokaisen palan päälle nokare vaniljakreemiä. Lisää mansikkaviipaleita ja paina varovasti. Sivele paljaaksi jäävät voitaikinaosat kananmunalla. Ripottele lopuksi kardemummaa viineripalojen päälle. Paista uunissa, noin 200 astetta ja noin 15-20 minuuttia. Seuraa paiston aikana miltä viinerit näyttävät - saatat tarvita vähemmän tai enemmän aikaa wienerleipien koosta riippuen. Voit vielä siivilöidä päälle tomusokeria viimeiseksi silaukseksi.

Anna jäähtyä ja nauti kahvin kanssa!

Mustikkapiirakka basilikasokerilla

Jostain kumman syystä kuvittelen, etten oikein välitä mustikkapiirakasta. Kun sitä sitten joskus kuitenkin tulee leivottua, niin totean aina, että sehän on tostitositosi hyvää. Tänä kesänä en voinut olla leipomatta piirakkaa kun olin itse poiminut Ahvenanmaalla mustikoita. Glorian Ruoka ja Viini-lehdestä bongasin idean basilikasokeriin, jolla sai kivasti tuunattua perinteistä piirakkaa. Sokerin vihreä väri toi piirakan ulkonäköön kivoja metsäviboja. Koska meidän perheessä on sellaisia kummajaisia, jotka eivät tykkää basilikasta, jätin puolet piirakasta ilman basilikaa. Vaikka mustikka-basilikayhdistelmä saattaakin kuulostaa oudolta, suosittelisin kokeilemaan koska yhdistelmän toimivuus yllätti positiivisesti!

Mustikkapiirakka basilikasokerilla

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 

Tee piirakkapohja näin: sekoita keskenään 125 g pehmeää voita ja 1 dl sokeria. Lisää 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 dl kaurahiutaleita, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa, 1 tl vaniljasokeria ja 1 kananmuna. Sekoita kaikki keskenään. Siirrä taikina piirakkavuokaan ja ripottele päälle vielä suht runsaasti vehnäjauhoja, joiden avulla saat taikinan paineltua vuoan pohjalle ja reunoille. 

Kaada taikinan päälle runsaasti mustikoita. Jos käytät jäisiä mustikoita, sekoita niiden joukkoon ensin 1-2 rkl perunajauhoja. 

Tee basilikasokeri: 

Laita monitoimikoneeseen 1,75 dl sokeria ja 1/2 basilikaruukun lehdet, sekoita kunnes sokeri on värjäytynyt vihreäksi. 

(Tarkat mitat eivät tässä kohtaa ole niin tärkeitä, mututuntumakin toimii hyvin)

Tee sitten muruseos: nypi 50 g kuutioitua huoneenlämpöistä voita, 1 dl vehnäjauhoja ja 1 dl basilikasokeria yhteen. Ripottele muruseos mustikoiden päälle. 

(Tässä kohtaa tein siis kaksi muruseosta, yhden tavallisella sokerilla ja yhden basilikasokerilla, jotta perheen basilikankarttajakin saisi piirakkaa).

Laita piirakka uuniin ja anna paistua 30 minuuttia. 

Tarjoilu: anna valmiin mustikkapiirakan jäähtyä ainakin jonkin verran. Ripottele sitten päälle loput basilikasokerista ja tarjoa vaniljakastikkeen kera. 

Banaanileipä

Tarvitsin tänään jotain helppoa leivottavaa, jonka sai helposti kuljetettua kaverin luo nyyttäreihin. Mietin eri mahdollisuuksia kun katseeni osui pöydällä lojuviin banaaneihin. Päätin tehdä banaanileipää!

Googlauksen jälkeen päädyin reseptiin, joka näytti sopivan mutkattomalta ja lisäsin siihen vähän makeutta, koska sen piti olla nyyttäreiden jälkiruoka. Yksinkertaisesta banaanileivästä sai yllättävän näyttävän pienellä tuunauksella. 

Banaanileipä

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leivitä leipävuoka voilla ja korppujauholla.

Survo kaksi banaania soseeksi haarukalla. Lisää soseeseen 2 dl maustamatonta jugurttia, 2 dl kaurahiutaleita, 4 dl vehnäjauhoja, 1 tl suolaa, 2 tl ruokasoodaa ja 3 rkl vaaleaa siirappia (siirapin voi halutessaan jättää pois kokonaan). Sekoita kaikki hyvin.

Kaada taikina leipävuokaan ja paista uunin alaosassa 35-50 minuuttia riippuen leipävuoan koosta ja muodosta. Itselläni oli melko pitkä leipävuoka, joten leivästä tuli suht matala ja paistoaika oli noin 35 minuuttia. 

Anna banaanileivän jäähtyä, laita tarjoiluvadille. Sulata varovasti mikrossa tai vesihauteessa valkosuklaata. Valuta suklaata banaanileivälle. Ripottele lopuksi päällimmäiseksi suolattuja ja paahdettuja cashewpähkinöitä. Nauti kahvikupposen kanssa.

Sitruuna "mud cake"

Nyt löytyi pitkästä aikaa ainakin minulle aivan uusi jälkkärituttavuus, sitruuna mud cake. Herra J:n sisko leipoi sellaisen meille pitkäperjantaina ja tarjosin sitä eilen opiskelukavereille. Jälkkäri osui ja upposi niin hyvin että jopa eräs gluteenille herkkä vieras päätti uhrautua ja maistaa palan (oli kuulemma sen arvoista!). Perinteinen mud cake, jota toki rakastan, voi olla melko tuhtia tavaraa, mutta nyt löytyikin raikkaampi vaihtoehto. Nimi "mud cake" on tavallaan hassu, eihän tämä kakku ole mitenkään mutainen niin kuin suklainen siskonsa, mutta nimi kertoo siitä, että tämä kakku on tavallisen mutakakun tapaan keskeltä ihanan kostea ja sitkeä.

Sitruuna "mud cake"

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Sulata 150 g voita. Raasta kulhoon yhden isohkon sitruunan pesty kuori ja purista perään mehut sitruunasta. Lisää kulhoon sula voi, 3 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria, 2,5 dl vehnäjauhoja ja 3 kananmunaa. Sekoita kaikki hyvin. 

Leivitä piirakkavuoka (suht pieni tätä satsia varten) joko korppujauholla tai kookoshiutaleilla. Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin. Paista 18-25 minuuttia. Muista, että kakku saa olla keskeltä vielä hieman kosteaa kun otat piirakan uunista. (Tein itse 1,5 satsia ja paistoin isommassa piirakkavuoassa, silloin paistoaika oli noin 23 minuuttia.)

Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

"Death by chocolate"-cupcakes

Rakkaat lukijat, 

Tänään minulla on suklaan ystäville ohje. Huvittavaa tässä on se, että itse tykkäsin todella paljon leipomistani kuppikakuista kun taas Herra J ei, ei sitten yhtään. Joudun siis toteamaan, että näköjään nämä eivät ole kaikkien makuun. Herra J ei tykännyt runsaasta tumman suklaan mausta eikä sormisuolasta viimeisenä silauksena. Jos sinä taas lukijana innostut näistä mauista, lähdehän leipomaan!

Löysin tämän "death by chocolate"-reseptin netistä, Sally's baking addiction-blogista. Blogin reseptissä oli myös hauska vinkki siltä varalta ettei kotoasi löydy piimää, jota reseptiin tarvitaan. Reseptin vinkin avulla tein niin, että sekoitin kahteen desilitraan maitoa kaksi ruokalusikallista valkoviinietikkaa, sekoitin, ja odotin noin 10 minuuttia. Voilá, piimää! 

Death by chocolate-cupcakes

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sulata 115 g voita ja 60 g tummaa suklaata, joko varovasti mikrossa tai vesihauteen yllä. Anna jäähtyä sillä aikaa kun sekoitat kuivat aineet yhteen: vehnäjauhoja 100 g, kaakaojauhetta 45 g, 3/4 tl leivinjauhetta, 1/2 tl ruokasoodaa, 1/4 tl suolaa. Vatkaa toisessa kulhossa 2 kananmunaa, 100 g sokeria ja 50 g fariinisokeria. Lisää suklaa-voiseos ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitten vuorotellen vähän jauhoseosta ja vähän piimää, käännelleen taikinaa (älä enää vatkaa!). Jatka kunnes olet lisännyt kaikki ainekset (tarvitset siis kaikenkaikkiaan 2 dl piimää). Taikinan koostumus muistuttaa lopuksi paksua moussea. Jaa taikina 12 muffinssivuokaan ja paista uunissa 18 minuuttia. Jäähdytä kuppikakut hyvin ennen kuin laitat päälle kuorrutusta. 

Päädyin itse tekemään maapähkinävoikuorrutteen, alkuperäisohjeessa sekin oli suklaata. Sekoitin umpipähkäisesti maapähkinävoita, fariinisokeria, pehmeää voita ja maitoa kunnes sain maulta ja koostumukselta sopivan kuorrutteen. Maitoa lisäsin vain sen verran, että sain kuorrutteesta tarpeeksi pehmeää levitettäväksi. Parhaiten tähän varmaan sopisi tomusokeri, mutta kun sitä ei kotona ollut, kokeilin fariinisokeria.

Levitä kuorrutetta kuppikakkujen päälle. Lisää vielä lopuksi tummaa suklaata lastuina ja pikkupikku ripaus sormisuolaa, jos heittäydyt ihan villiksi. 

Brookie

NYT tämä tyttö ottaa taas itseään niskasta kiinni ja alkaa tekemään kaikkea mitä on sujuvasti väistellyt viimeiset viikot. Näitä asioita on monia... Arkiruoan parempi suunnittelu, siivoaminen, tärkeiden papereiden järjestely.. Mutta yksi toinen kivempikin juttu on jäänyt liian vähälle huomiolle, nimittäin bloggaaminen! Nyt se asia korjataan. Ja pamautan teille tauon jälkeen heti kunnon pommin, järkyttävän epäterveellisen ihanan b r o o k i e n, eli brownien ja cookien yhdistelmä. Työpaikan läksijäisissä (nyyh!) leivonnainen sai suuria suosionosoituksia ja olen itse antanut brookielle kutsumanimeksi Sweet Madness. Eikun leipomaan!

Brookie

(Alkuperäisresepti löytyi lily.fi-sivustolta)

Tee ensin browniekerros. Sulata kattilassa 115 g voita ja 150 g tummaa suklaata. Lisää seokseen 2 dl sokeria ja 1/2 dl kookossokeria (tai fariinisokeria) ja anna seoksen sitten jäähtyä. Sekoita keskenään toisessa kulhossa 2 dl vehnäjauhoja, 1 rkl kaakaojauhetta ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa jäähtyneen voi-suklaaseoksen joukkoon 3 kananmunaa. Lisää sitten jauhoseos siivilän kautta ja yhdistä ainekset. Kaada neliskulmaiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (oma vuokani oli noin 1/2 uunipellin kokoinen) ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Tee seuraavaksi keksitaikina. Pilko valmiiksi keksin makuaineet, jotka voit valita vapaasti. Omasta mielestäni onnistuin tällä kertaa makuvalinnassa harvinaisen hyvin kun valitsin daim-paloja, cashewpähkinöitä ja vaahtokarkkeja. Pilko kaikki sopivan pieniksi paloiksi (tosin vaahtikset kannattaa jättää suht reiluiksi paloiksi etteivät pala/sula ihan heti uuniin mennessä). 

Ja sitten taikinaan: vaahdota 115 g pehmeää voita, 1 dl sokeria ja 1 dl kookossokeria (taas voit myös käyttää fariinisokeria). Lisää 1 kananmuna ja 1 keltuainen ja vatkaa tasaiseksi seokseksi. Lisää 2 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja ripaus suolaa ja yhdistä ainekset mutta varo sekoittamasta liikaa! Lisää lopuksi daimsuklaapalat, cashewpähkinät ja vaahtokarkit, tai mitä ikinä muuta keksitkään. 

Lämmitä uuni 175 asteiseksi.

Ota jähmettynyt brownietaikina jääkaapista ja levitä keksitaikina brownien päälle. Tämä onnistuu helpoiten niin, että lusikoit keksitaikinasta pallukoita tasaisin välein brownietaikinan päälle. Painele sitten varovasti taikinapallukoita sormin, niin että taikina juuri ja juuri peittää alla olevan brownietaikinan.

Laita koko ihanuus uuniin ja paista noin 30 minuuttia. Tarkistin tilanteen noin 25 minuutin jälkeen ja päätin ottaa omani silloin uunista koska keksitaikina näytti jo hyvin paistuneelta. Anna paistoksen jäähtyä hyvin (tämä on valitettavasti hyvin tärkeä osa brookien tekoa... Itsekuria siis kaivataan, mutta odotus palkitaan!).

Lopputuloksena tahmea brownie, jonka päällä köllöttää rapea keksikerros. Leivonnaisia voi mielestäni tarjota ihan näin, mutta töissä annoin myös mahdollisuuden lisätä lautaselle vaniljakastiketta ja tuoreita vadelmia. Ainakin vadelmat lisäsivät sopivaa raikkautta. Njami!!!

Banaani-maapähkinäletut

Tiedättehän ihmejälkiruoat banaaniletut ja banaanijäätelön? Jos ette, googlatkaa ja kokeilkaa!

Yummy bakerin blogissa oli hyvä twisti tavalliselle banaanijäätelölle: maapähkinävoin lisäys. Kokeilin sitä kerran ja tykkäsin. Mietin sitä tänään aamulla ja pohdin, miksei maapähkinävoita voisi lisätä myös banaanilettuihin? Kokeilun jälkeen totean, kyllähän sitä voi!

Banaaniletut, noin 6 kpl pientä lettusta

Laita kulhoon 1 kypsä banaani paloiteltuna. Soseuta haarukalla. Lisää 1 kananmuna ja 1 rkl maapähkinävoita (tai enemmän maun mukaan), sekoita kaikki sekaisin haarukalla. Vaihtoehtoisesti, käytä sauvasekoitinta ole valmis parissa sekunnissa. 

Laita paistinpannu lämpenemään. Voit paistaa pieniä lettuja isossa pannussa, taikina pysyy hyvin koossa. Paista lettuja kohtuullisella lämmöllä voissa. 

Nauti esim. tuoreiden marjojen ja hunajan kera. Sirottele päälle tomusokeria tai kaakojauhetta.

P.s. Jossain resepteissä olen törmännyt 1 banaani-2 kananmunaa-mittasuhteeseen. Itse olen tähän mennessä käyttänyt vain 1-1-mittasuhdetta ja se on toiminut. 

Vanilja-kookosrinkelit

Nautimme eilen ihanat pullakahvit siskojeni ja Herra J:n kanssa Hangonkodin terassilla. Aurinko paistoi ja iholla tuntui Hangolle ominainen tuulenvire, yhdessä kädessä oli kuppi kahvia ja toisessa sokerinen uunituore pulla. Olin selaillut aamulla ruokalehtiäni ja löysin ihanalta kuulostavan vaniljarinkelireseptin Allt om mat-lehdestä. Ihan pientä tuunailua tein kun lisäsin sokerikuorrutteeseen kookoshiutaleita (sorry Leijona!).

Vaniljakookosrinkelit, 16 kpl

Laita kulhoon 510 g vehnäjauhoja (kuulemma noin 8,5 dl), 100 g voita kuutioituna, 25 g hiivaa murusteltuna, 1/2 tl suolaa, 1/2 dl sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja 1 kananmuna. 

Sekoita kaikki ainekset käsin kunnes saat murumaisen sekoituksen. 

Lämmitä 2 dl maitoa kädenlämpöiseksi ja lisää taikinaan. Sekoita kunnes saat kimmoisan taikinapallon.

Anna nousta liinan alla 30 minuuttia lämpimässä ja vedottomassa paikassa. 

(Minun olisi tässä vaiheessa pitänyt tajuta, että taikinani oli vähän liian kova, eli olisi luultavasti tarvinnut vähän lisää nestettä. Uunituoreina pullat maistuivat kuitenkin hyviltä..)

Kaada kohonnut takina jauhotetulle alustalle ja vaivaa taikinaa hetki hellästi. Jaa 16 osaan. Pyörittele jokainen pala kahden käden välissä pitkäksi pötköksi. Alkuperäisreseptissä sanotaan, että tarvitaan 50 cm pitkä pötkö, mutta tämä oli minun kädentaidoille liian pitkä pötkö, joten jätin ne lyhyemmäksi. Kiepauta jokainen pötkö rinkulaksi, jaa rinkulat kahdelle pellille, peitä liinalla ja anna kohota taas 30 minuuttia.

(Kuulemma tässä vaiheessa voit antaa pullien nousta rauhassa erityisen pitkään esim. jos taikina tuntuu liian kovalta.)

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Laita pellit yksi kerrallaan uuniin ja paista pullia 8-10 minuuttia. Meidän uunissa pullien pohjat olivat lähellä liian tummaa väriäsävyä 10 minuutin paikkeilla, joten 8 minuuttia on noin kuumassa uunissa varmaan parempi minuuttimäärä. Anna pullien jäähtyä ritilällä liinan alla.

Ja nyt loppuhuipennus! Sulata noin 25-50 g voita ja kaada syvälle lautaselle. Kaada toiselle lautaselle 1 dl sokeria ja 1 dl kookoshiutaleita (mahdollisimman pieniä hiutaleita, jos on valinnanvaraa) sekä 1 tl vaniljasokeria. Sekoita sokeriseos hyvin. 

Kasta pullat yksi kerrallaan ensin sulaan voihin, pyörittele ne sitten sokeriseoksessa. Lado pullat tarjoluvadille ja lisää loppusilaukseksi tomusokeria pullien päälle. Taikinan vähäsokerisuus siis kompensoituu tässä vaiheessa! 

Nauti mieluiten kahvikupposen ääressa, ulkona ja auringonpaisteessa. 

Key lime pie

Tulipa pidettyä pitkä tauko bloggaamisesta! Liikaa töitä, liian vähän aikaa, tiedättehän tarinan. Nyt istun kuitenkin hyvien ystävien sohvalla Linköpingissä, Ruotsissa, odottamassa että talon muut asukkaat heräävät. Toisin sanoen täydellinen aika päivittää blogia.

Me teimme eilen jälkiruoaksi Key Lime-piirakan, tai itse asiassa teimme monia piirakoita kun teimme kaikille oman pikku annoksen. Resepti, joka oli ruotsalaisen leipurin Leila Lindholmin, oli yllättävän mutkaton. Et tarvitse muuta kuin keksejä, voita, kondensoitua maitoa, keltuaisia ja limejä, siis peräti 5 ainesosaa. Vielä vadelmia koristeluun. 

Key Lime Pie-resepti

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pyöritä monitoimikoneessa noin 200 g digestivekeksejä muruksi (me sekoitettiin huvin vuoksi digestivejä ja corn flakesejä, toimii sekin) ja sekoita 3 rkl voisulan kanssa keksipohjaksi. Painele keksipohja 4 pienen annosvuoan pohjalle ja reunalle (jos käytät muffinssivuokia tarviset varmaan lähemmäs 6 kpl). Voit myös tehdä yhden kokonaisen piirakan jos haluat. Laita vuoat uuniin ja esipaista pohjia noin 10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Sitten vuoroon mutkaton täyte. Kaada yksi purkillinen (400 g) makeutettua kondensoitua maitoa kulhoon, lisää 4 kananmunan keltuaista ja 4 limen mehu ja raastettu kuori. Anna seoksen maustua rauhassa noin 1 tunti jääkaapissa. Kaada seos siivilän läpi toiseen kulhoon, jotta saat poistettua kuoret. 

Laita taas uuni lämpenemään 175 asteeseen. Jaa täyte tasaisesti annosvuokiin keksipohjien päälle ja laita vuoat uuniin. Paista noin 15 minuuttia, ehkä vähemmän aikaa jos käytät muffinssivuokia ja vähän kauemmin jos teet ison piirakan.

Ennen uuniin menoa

Uunissa juuri ja juuri hyytynyt limetäyte

Ota vuoat uunista ja anna jäähtyä. Korsitele tuoreilla vadelmilla. Me söimme annokset näin, ja hyvää oli. Voit myös halutessasi tarjoilla annokset esim. kermavaahdon ja limelohkon kera.

Avokadojäätelö

Tarjosin tiistaina avokadojäätelöä ja basilikajäätelöä jälkiruoaksi Lauttasaaren hauskimmalle pariskunnalle. Basilikajäätelön ohjeen olenkin antanut jo aiemmin ja se löytyy tästä.

Olin vain pieni tyttö kun äitini teki ensimmäisen kerran avokadojäätelöä. Rakastuin siihen heti! Muut ihmettelivät miten ihmeessä pieni lapsi tykkää avokadosta, ja vielä kylmässä jäädytetyssä muodossa. En voi sanoa muuta kuin, että kannattaa kokeilla. Äidin mukaan alkuperäisresepti on Pirkko Arstilan, ja sitä tulisi tarjota mantelilastujen kanssa.

Soseuta sauvasekoittimella 4 avokadoa, 1-2 sitruunan mehu (maun mukaan ja sitruunan koosta riippuen), 2 dl ruokakermaa ja 4 rkl sokeria. Jäädytä jäätelökoneessa noin 20 minuuttia ja vielä pari tuntia pakastimessa. Jos et omista jäätelökonetta, laita jäätelömassa pakastimeen ja muista sekoittaa haarukalla noin 30 minuutin välein.

Ota jäätelö pakkasesta noin 20 minuuttia ennen syömistä. Enjoy!